drecom_chavezkitchenのブログ

増えてきた増えてきた～

と言ってもお店のお客さんじゃなくて嵐山への観光客です

そう　桜が咲き始めました～　でもお客様は嵐山、渡月橋の方へ歩いていかれるんですね～

でも我が家のお店は嵐山と言っても少し外れのほうだから、なかなか観光客の目にとまりにくいんです


さて、4/10の入園式までほんとに間近になってきました

制服を着て青いカバンを持って元気に通園してくれるかな～と毎日心配しております。
少しでも私の姿が見えないときは　ママ～！と泣き叫ぶ息子・・・

心配しつつも　これを言ってくれるのもあと少しなんだろうな～もうすぐ○○先生～とか、○○ちゃ～ん　とか言うのかしら？


そんな息子、最近ハマってるのがジュース作り

朝起きたら必ず　ママ、こうちゃんバナナジュースちゅくるの

と言います

お見苦しいキッチンですが・・・ゴミ箱に乗ってミキサーのスイッチを押してます



バナナをむいて、包丁で切って、牛乳入れてスイッチオン！

何でもないことなんですが、なんだかとっても嬉しそうに作ってます。

時には苺や野菜を入れて　


そしてチャベスパパさんも毎日作ってるのが出汁巻き玉子～



お店に出す夜のメニューで自分に作れないものは無いか？と考え、今は毎日特訓しております

もっと簡単に出来ると思っていたのでしょうね～毎日苦戦しております。

息子もチャベスも応援？ジャマ・・・・？



さて、頑張ってるチャベスパパに私は何ができるのか・・・

朝早くから起きて頑張ってるチャベスパパさんが朝食で戻ってくるときに
スッピンでは失礼かと・・・

とりあえずはお化粧しておこう、そしてブログの更新をマメにしよう

そして蕎麦粉を使って何かを作ってみようと考え・・・

作ったのが蕎麦粉100％の蕎麦粉ケーキです


このハンドミキサーは私が幼いときから母が使っていたものです











蕎麦粉の香りがしてほろ苦く大人のケーキかな～と思ったら息子にも好評でした

今はお店にいらしたお客さんに試食してもらって、好評だったら販売しようかと考えております～


蕎麦ツユで作った海苔の佃煮です。今はランチセットを注文していただいた御飯のお供になっております




蕎麦ツユで作ったひじきの卯の花です。





最近、メニューに載ってない、山かけ蕎麦やおろし蕎麦は無いのか？と聞かれることが多いようで少しずつメニューが増えています

最初、チャベスパパはメニューが多いとパニックになると言ってましたが、少しずつ厨房に馴れて段取もわかってきたようです

そして増えたメニューはこちら、おろし蕎麦です



これから暑くなってきたら大根おろしもサッパリしますよね～

私はオリジナルメニューの青シソ蕎麦におろしを乗せて食べるのが好き～

蕎麦のご注文も承ります！

　

今の時季にしか手に入らない寒ざらし蕎麦も入荷いたしました

手打ち蕎麦　うめはら　蕎麦メニュー　一覧

　



普通の蕎麦　（信州） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　
味・風味・歯ごたえ　とっても美味しい蕎麦です。 　　　　　　　


牡丹　蕎麦 (北海道幌加内)　完売
現在の蕎麦の先祖と言われ、収穫量が少なく　　　　　　　　　　
希少な蕎麦です。歯ごたえ良く、ほのかな甘みと
苦味が特徴です。

寒ざらし　蕎麦 （信州）　入荷
秋に収穫した蕎麦の実を大寒～節分までの 　　　　　　　　　　　
冷たい清流に晒してアクをしっかり抜いて
引き上げた物を冷たい風と太陽で乾燥させた蕎麦です。
アクがしっかりぬけて雑味のない香りがとってもいい蕎麦です


生胡麻蕎麦　　（信州）
ごまの風味が香り、食欲をそそります。こしが強く、　　　　　
シコシコ、のどごしが良い生そばです


青しそ蕎麦　（信州）
爽やかな紫蘇の香りが口から鼻に抜け　　　　　　　　　　　　
なんとも爽快な蕎麦です。
白っぽい蕎麦の中に見える大葉の緑が涼しげです


山椒蕎麦　　（信州）　　　　　　　　　　　　　　
蕎麦をすするとスーッと広がって　
鼻に抜ける山椒の香り　こういうのが大人の味
なんですかねー　酒のつまみにいいと思います。


※　各蕎麦２人前よりご注文承ります


こちらのメニュー一覧ももっと見やすくしようと考えております。

今日も良いお天気で汗ばむ陽気の京都嵐山です

今日はお友達とその息子、娘、おばあちゃんがお蕎麦を食べにいらしてくださいました

生後半年の女の子を抱っこさせてもらい、久々に赤ちゃんに触れ合い、赤ちゃんの良い香りに癒されました

チャベスパパも久々の赤ちゃんを抱っこして、懐かしいと申しておりました

嵯峨嵐山　手打ち蕎麦　うめはら　の宣伝もしてるしチャベスパパの宣伝もしておこう～

はい！蕎麦打ち職人のチャベスパパです。ちなみに髪の毛は昨日、私が切りました～




人間の赤ちゃんもワンコの赤ちゃんも癒されますよね



職人と言えば！やっとお店の看板が仕上がりました。

これが立派な手書きの看板です


私はてっきりコンピューターで書かれたのを壁に貼るのかと思っていたのですが、６０歳は過ぎてる職人さんがいらして
この人が貼るのか？と思っていたのですが、いきなり筆をとりだして
壁にペタペタと下書き無しで書くではないですか












夫がデザインをしたのですが、赤い判子のようなのは職人さんがつけてくださいました。

夜はこんな感じです




ほんとに素敵に仕上げてくださいました。こんな素敵な看板を書いてくださったんだから美味しい蕎麦を頑張って打って
たくさんの方に食べてもらいたいねとチャベスパパが申しておりました




さて、チャベス君ですが、こんなに暖かいのにヒーターをつけてほしいらしく
ヒーターの前から離れません

無視していたら、こんなところへ・・・・

そんな狭いところへ・・・そんなに寒いのか



少しして様子を見にいったら・・・息子も真似してました






　

今の時季にしか手に入らない寒ざらし蕎麦も入荷いたしました


手打ち蕎麦　うめはら　蕎麦メニュー　一覧 　



普通の蕎麦　（信州） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　
味・風味・歯ごたえ　とっても美味しい蕎麦です。 　　　　　　　


牡丹　蕎麦 (北海道幌加内)　完売
現在の蕎麦の先祖と言われ、収穫量が少なく　　　　　　　　　　
希少な蕎麦です。歯ごたえ良く、ほのかな甘みと
苦味が特徴です。

寒ざらし　蕎麦 （信州）　入荷
秋に収穫した蕎麦の実を大寒～節分までの 　　　　　　　　　　　
冷たい清流に晒してアクをしっかり抜いて
引き上げた物を冷たい風と太陽で乾燥させた蕎麦です。
アクがしっかりぬけて雑味のない香りがとってもいい蕎麦です


生胡麻蕎麦　　（信州）
ごまの風味が香り、食欲をそそります。こしが強く、　　　　　
シコシコ、のどごしが良い生そばです


青しそ蕎麦　（信州）
爽やかな紫蘇の香りが口から鼻に抜け　　　　　　　　　　　　
なんとも爽快な蕎麦です。
白っぽい蕎麦の中に見える大葉の緑が涼しげです


山椒蕎麦　　（信州）　　　　　　　　　　　　　　
蕎麦をすするとスーッと広がって　
鼻に抜ける山椒の香り　こういうのが大人の味
なんですかねー　酒のつまみにいいと思います。


※　各蕎麦２人前よりご注文承ります

昨日から雨がシトシトの京都です。今日は春分の日なのにね～

この二人、同じ誕生日で同じ年、そして同じ産婦人科で産まれました



良い２ショットです。　１年ぶりぐらいに会ったのでお互いのことを覚えてなかったはずなのに

会ってすぐに意気投合　何か感じるものがあるのでしょうか？

別れ際には息子は泣く始末・・・　同じ京都なんだからまた会えるよね


そんな泣き虫息子の幼稚園の入園式まで３週間となりました。

２４時間一緒にいると叱るときが多く、夜な夜な息子の寝顔を見ながら反省し泣きべそをかく私です。幼稚園へ行けば少し離れて良い関係になれるんじゃないか・・・

そう思っていたのに・・・

あと３週間と思うと寂しい限りです。もっともっと甘えさせてあげればよかった。あんなことでどうして叱ってしまったのか・・・

まだ着ぬ幼稚園の制服を見ながら入園式や卒園のことを考えてウルウルしてしまう私です（早っ）

入園式は何枚ハンカチが必要かしら・・・・





さて、最近お料理のことがご無沙汰だったのですが、もちろん毎日作っています

というより！店の分も作ってるので以前より作ってる！


朝も今までみたいにあわただしく作っていないので、健康的なメニューにしています

最近は玄米や雑穀をとりいれているのでその効果か？、息子はお通じの時間も一定し、チャベスパパは肌が綺麗になったような気がする・・と言ってました。


本日は玄米でヒジキの炊き込みご飯、蕎麦つゆの出し巻き玉子、山芋と昆布、写真にはありませんが具たくさんのお味噌汁、そしてキューリのお漬物です。



でも体のことを考えてるのに、毎朝腹がいっぱいになる～と文句？を言われております


旬のものをなるべく取り入れています

筍の土佐煮（山椒風味）



















ここまでの４点の器は私が作ったものです～素人が作ってるので重くて丈夫～

幼稚園が始まったら陶芸も復活したいので、重い器があなたの元へ届くかもしれませんよ～



え～チャベスはと言いますと・・・相変わらず食いしん坊のコング好きで・・・


チャベス！何か付いてるよ！







ん？素麺みたいな・・素麺て夏しか食べてないな～？蕎麦？




蕎麦かしら？



蕎麦のご注文も承ります！　

今の時季にしか手に入らない寒ざらし蕎麦も入荷いたしました


手打ち蕎麦　うめはら　蕎麦メニュー　一覧 　



普通の蕎麦　（信州） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　
味・風味・歯ごたえ　とっても美味しい蕎麦です。 　　　　　　　


牡丹　蕎麦 (北海道幌加内)　完売
現在の蕎麦の先祖と言われ、収穫量が少なく　　　　　　　　　　
希少な蕎麦です。歯ごたえ良く、ほのかな甘みと
苦味が特徴です。

寒ざらし　蕎麦 （信州）　入荷
秋に収穫した蕎麦の実を大寒～節分までの 　　　　　　　　　　　
冷たい清流に晒してアクをしっかり抜いて
引き上げた物を冷たい風と太陽で乾燥させた蕎麦です。
アクがしっかりぬけて雑味のない香りがとってもいい蕎麦です


生胡麻蕎麦　　（信州）
ごまの風味が香り、食欲をそそります。こしが強く、　　　　　
シコシコ、のどごしが良い生そばです


青しそ蕎麦　（信州）
爽やかな紫蘇の香りが口から鼻に抜け　　　　　　　　　　　　
なんとも爽快な蕎麦です。
白っぽい蕎麦の中に見える大葉の緑が涼しげです


山椒蕎麦　　（信州）　　　　　　　　　　　　　　
蕎麦をすするとスーッと広がって　
鼻に抜ける山椒の香り　こういうのが大人の味
なんですかねー　酒のつまみにいいと思います。


※　各蕎麦２人前よりご注文承ります